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自制蜂蜜糯米无油蛋糕
自制蜂蜜糯米无油蛋糕

自制蜂蜜糯米无油蛋糕

准备时间:60分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.04.30 10:23

如果你是一位资深的甜品爱好者,你是否对甜品有着欲罢不能的爱,你是否想做出属于自己的专属甜品?现在,越来越多的人们享受自己做出造型各异、口感美味的甜品,你是否愿意或已经是其中一员了?如果你的答案是可定的,那么接下来要介绍的菜色十分符合你的口味。这道菜就是蜂蜜糯米无油蛋糕

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    蛋清,蛋黄分离,蛋黄里加入牛奶大约70克
  • 第二步
    蜂蜜20克搅匀了
  • 第三步
    筛入糯米粉大约110克
  • 第四步
    搅成细腻粘稠的糊糊待用
  • 第五步
    蛋清里滴入3,5滴柠檬汁
  • 第六步
    25克糖粉3次加入,打出粗泡加入一次白糖
  • 第七步
    打的泡沫细腻时加入第二次糖
  • 第八步
    最后加入剩余的糖打发成8分发
  • 第九步
    蛋白霜拉出有点弯钩
  • 第十步
    分3次把蛋白霜加入糯米蛋黄糊里
  • 第十一步
    用不规则的手法切拌均匀
  • 第十二步
    快速切拌均匀做成蛋糕
  • 第十三步
    模具底下铺一层锡纸或油纸,方便脱模
  • 第十四步
    倒进蛋糕糊,不用振出气泡,糯米粉不像低筋粉有筋度,密度比较低 ,气泡较少
  • 第十五步
    直接放入预热好的烤箱里,ps:烤箱在打发蛋清时同步预热165°预热
  • 第十六步
    165°烤45分钟
  • 第十七步
    倒扣放凉脱模
  • 第十八步
    正面有点丑陋,那是放了蜂蜜的原因,蜂蜜有发酵功能,但是味道棒棒滴
  • 第十九步
    翻面就好看了

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蜂蜜糯米无油蛋糕 蜂蜜糯米无油蛋糕
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