家常肉丝秋木耳

具体步骤

• 第一步
  .备好原材料：猪肉、木耳、老姜，大葱，大蒜，小米辣，沙茶酱；
• 第二步
  木耳泡发后，洗净切丝，沥干水份；猪肉洗净切丝，葱姜蒜剁碎备用；部分小米辣剁碎，部分小米辣切丝；如有二荆条之类的青辣椒，也可准备一两个切丝备用；
• 第三步
  猪肉调入适量盐，胡椒粉，淀粉，料酒，蚝油，沙茶酱；抓匀后，腌制10分钟
• 第四步
  兑一份调料：适量醋，生抽，白糖，水淀粉混合均匀；
• 第五步
  烹饪前，猪肉碗里再调入适量植物油，拌匀备用；
• 第六步
  炒锅烧热，倒入适量植物油；
• 第七步
  油温5成热时，调入沙茶酱翻炒
• 第八步
  .沙茶酱炒香后，放入葱末，姜末，蒜末，辣椒末翻炒；
• 第九步
  放入肉丝快速滑炒；
• 第十步
  肉丝炒变色后，倒入木耳翻炒；
• 第十一步
  倒入之前兑的料汁；
• 第十二步
  放入小米辣，二荆条快速翻炒
• 第十三步
  食材都炒熟后，关火起锅。