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下饭的肉丝秋木耳
下饭的肉丝秋木耳

下饭的肉丝秋木耳

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.27 10:33

肉丝秋木耳是一道非常惹味下饭的小炒,百尝不厌,令人回味无穷。木耳含有丰富的营养成分,有益健康。肉丝经过多种调料腌制后,十分入味,咸香嫩滑,拌上白米饭,能吃一大碗。喜欢吃辣的朋友还可以加入辣椒干增添风味,包括其他配料都可以根据喜好添加。

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主料

  • 猪肉220
  • 干木耳 :50

辅料

  • 姜葱 :适量
  • 蒜 :适量
  • 油 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 料酒 :适量
  • 耗油 :适量
  • 沙茶酱 :适量
  • 淀粉适量
  • 适量
  • 生抽 :适量
  • 白砂糖适量

具体步骤

  • 第一步
    木耳泡发后,洗净切丝,沥干水份;猪肉洗净切丝,葱姜蒜剁碎备用
  • 第二步
    猪肉调入适量盐,胡椒粉,淀粉,料,蚝油,沙茶酱;抓匀后,腌制10分钟
  • 第三步
    兑一份调料:适量醋,生抽,白糖,水淀粉混合均匀
  • 第四步
    烹饪前,猪肉碗里再调入适量植物油,拌匀备用
  • 第五步
    炒锅烧热,倒入适量植物油
  • 第六步
    油温5成热时,调入沙茶酱翻炒
  • 第七步
    沙茶酱炒香后,放入葱末,姜末,蒜末翻炒
  • 第八步
    放入肉丝快速滑炒
  • 第九步
    肉丝炒变色后,倒入木耳翻炒
  • 第十步
    倒入之前兑的料汁
  • 第十一步
    食材都炒熟后,关火起锅

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