美味肉丝秋木耳

具体步骤

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  第一步
  1.备好原材料：猪肉、木耳、老姜，大葱，大蒜，小米辣，沙茶酱；
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  第二步
  2.木耳泡发后，洗净切丝，沥干水份；猪肉洗净切丝，葱姜蒜剁碎备用；部分小米辣剁碎，部分小米辣切丝；如有二荆条之类的青辣椒，也可准备一两个切丝备用；
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  第三步
  3.猪肉调入适量盐，胡椒粉，淀粉，料酒，蚝油，沙茶酱；抓匀后，腌制10分钟；
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  第四步
  4.兑一份调料：适量醋，生抽，白糖，水淀粉混合均匀；
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  第五步
  5.烹饪前，猪肉碗里再调入适量植物油，拌匀备用；
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  第六步
  6.炒锅烧热，倒入适量植物油；
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  第七步
  7.油温5成热时，调入沙茶酱翻炒；
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  第八步
  8.沙茶酱炒香后，放入葱末，姜末，蒜末，辣椒末翻炒；
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  第九步
  9.放入肉丝快速滑炒；
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  第十步
  10.肉丝炒变色后，倒入木耳翻炒；
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  第十一步
  11.倒入之前兑的料汁；
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  第十二步
  12.放入小米辣，二荆条快速翻炒；
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  第十三步
  13.食材都炒熟后，关火起锅。