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家常酸菜小炒肉
家常酸菜小炒肉

家常酸菜小炒肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.28 05:21

这道酸菜小炒肉,酸菜爽口酸嫩,五花肉也细腻可口,洋葱的浓郁香气为这道菜增色不少,整体口味得到了升华。干辣椒、花椒粉、八角、生抽、葱、姜的调味也让这道菜的口味变得更加丰富立体。非常下饭,而且省时方便,也是一道很不错的下酒菜,还等什么呢?快去试试吧

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主料

辅料

  • 干辣椒 :5个
  • 花椒粉 :适量
  • 八角适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 家常酸菜小炒肉的做法图解一
    第一步
    五花肉切薄片,洋葱切细丝,葱、姜切丝,待用
  • 家常酸菜小炒肉的做法图解二
    第二步
    焯到透明,捞出
  • 家常酸菜小炒肉的做法图解三
    第三步
    面粉和酵母加入水,揉成面团, 盖盖发酵
  • 家常酸菜小炒肉的做法图解四
    第四步
    猪肉剁成泥
  • 家常酸菜小炒肉的做法图解五
    第五步
    加入生抽 老抽,盐,蚝油, 花椒粉,搅拌均匀
  • 家常酸菜小炒肉的做法图解六
    第六步
    加入葱姜末
  • 家常酸菜小炒肉的做法图解七
    第七步
    搅拌均匀
  • 家常酸菜小炒肉的做法图解八
    第八步
    豆角切碎
  • 家常酸菜小炒肉的做法图解九
    第九步
    加入植物油
  • 家常酸菜小炒肉的做法图解十
    第十步
    和肉馅一同搅拌均匀
  • 家常酸菜小炒肉的做法图解十一
    第十一步
    面团发酵至两倍半大小
  • 家常酸菜小炒肉的做法图解十二
    第十二步
    取出排气,分成小剂子
  • 家常酸菜小炒肉的做法图解十三
    第十三步
    擀成薄皮
  • 家常酸菜小炒肉的做法图解十四
    第十四步
    加入馅,包成包子
  • 家常酸菜小炒肉的做法图解十五
    第十五步
    放入蒸锅
  • 家常酸菜小炒肉的做法图解十六
    第十六步
    生抽,盐调味,加少量的水,转小火,盖锅焖1分钟,即可出锅。

烹饪技巧

  • 1、这道菜最好用猪油炒,味道会更香;2、酸菜我买的直接是袋装的酸菜丝,如果买的是整块儿的,要提前切丝;3、入了洋葱丝,能更好的提味儿,增色不少。

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