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美味蒜蓉南瓜尖儿
美味蒜蓉南瓜尖儿

美味蒜蓉南瓜尖儿

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.23 01:31

蒜蓉南瓜尖儿是一道很清香的菜,只可惜食材南瓜尖儿不好准备。超市和集市上一般没有卖的,只有在南瓜成熟的时候去现场采集一些才能够吃到这道菜。绿绿的南瓜尖儿配上红椒,色泽没得说;南瓜尖儿的清香再配上辣椒的味道,简直是美味极了,千万不要错过有新鲜南瓜尖儿的季节!

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    鲜南瓜尖用手撕去毛皮,掐成段;洗净沥干水分备用!
  • 第二步
    2.将除黄油外的主面团材料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。
  • 第三步
    3.加入黄油后揉至扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。
  • 第四步
    4.制作欧克皮:将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团,包上保鲜膜,进行松弛。
  • 第五步
    5.基础发酵完成的面团分为6份,分别排气滚圆,松弛15分钟。
  • 第六步
    6.将欧克皮每种颜色分为两份,擀成圆形,尽量擀大擀薄。
  • 第七步
    7.将完成松弛的面团拍扁,包入豆沙馅后捏紧收口。
  • 第八步
    8.收口朝下,包上欧克皮,欧克皮在底部也要捏紧收口。
  • 第九步
    9.用剪刀在面团侧面剪六道口子,面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。
  • 第十步
    10.将面团排在烤盘上,并放在温暖湿润处进行最后发酵。
  • 第十一步
    11.最后发酵结束前十分钟,烤箱预热至170℃。
  • 第十二步
    放入南瓜尖儿和红辣椒翻炒片刻!加入盐、蒜蓉翻炒片刻!

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蒜蓉南瓜尖儿 蒜蓉南瓜尖儿
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