鲜香羊肉小白菜拌面

具体步骤

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  第一步
  小白菜择洗干净，沥干水分
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  第二步
  准备羊肉，青椒，葱蒜，干红线椒用水泡一泡
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  第三步
  小白菜切段
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  第四步
  葱斜切段，蒜切片
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  第五步
  青椒切块，红线椒切段
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  第六步
  羊肉切片
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  第七步
  热锅热油，放羊肉片炒变色
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  第八步
  加花椒粉，生姜粉，盐，酱油，葱蒜炒香
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  第九步
  放入红线椒炒香
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  第十步
  放入小白菜梗翻炒
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  第十一步
  再加小白菜叶翻炒
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  第十二步
  炒熟，撒适量盐调味
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  第十三步
  面粉加一勺盐，加适量水，和成软硬适中的面团，醒半小时后，再揉成光滑的面团
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  第十四步
  面团抹少许油，擀开，用刀化成条
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  第十五步
  盘底抹少许油，搓成面剂子，摆在盘里，盖上保鲜膜，醒1小时以上
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  第十六步
  锅中水烧开，两手撑起面剂子，把醒好的剂子拉成长条面，即俗称拉条子（比筷子头稍细就好），下入锅中，水再次烧开，拉条子浮起即可
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  第十七步
  捞出拉条子，用凉开水过一下，装在盘里，也可以不过冷水直接吃，看自己喜欢冷面还是热面啦
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  第十八步
  食用时，将羊肉小白菜倒入拌面中，搅拌后即可食用。