香甜的紫薯椰蓉小餐包

具体步骤

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  第一步
  1.先将紫薯蒸熟，把液体材料（牛奶、鸡蛋、淡奶油）、紫薯、糖放入面包机中。
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  第二步
  2.再将面粉完全覆盖在液体之上，在角上放上盐，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序15分钟。
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  第三步
  3.放入黄油后，继续和面程序20分钟。
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  第四步
  4.小餐包对面团要求不高，不需要手套膜，启动面包机发酵程序，将面团发酵至2.5倍大。
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  第五步
  5.将发酵好的面团取出揉圆排气。
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  第六步
  6.将排过气的面团分成6 份，盖上保鲜膜松弛15分钟。将面团擀开卷成圆筒状，6个都做同样处理，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
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  第七步
  7.将面团滚圆放入大号马芬模。
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  第八步
  8.放入烤箱进行第二次发酵，38度发酵至原面团2倍大。
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  第九步
  9.在发酵好的面团上涂抹一层薄薄的黄油，撒上椰蓉。
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  第十步
  10放进提前预热好的烤箱，175度18分钟（时间与温度请参照自家烤箱脾气），如表面上色较深，可加盖一张锡纸。
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  第十一步
  11.完成