美味绣球干贝

准备时间:60分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.23 01:46

嫩爽的口感，入口就被浓浓的香汁吸引住，鲜甜的味道慢慢地融化在心里，嗯嗯，人间美食呀！不肥不腻刚刚好，甘美滑口，滑润的快感让人称赞不绝。诱人的色泽，加上菜叶的陪衬，更是让小小的一道美味绣球干贝 给人留下深刻的印象，等待值得期待呀，不负自己的辛苦！

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  主料：干贝、鲜虾、五花肉、鸡胸肉 辅料：冬笋、菠菜、鸡蛋清、火腿、香菇
• 第二步
  将干贝去筋，用水冲洗干净，倒入凉水中浸泡1 小时左右；
• 第三步
  泡开后，洗去细沙，放入碗内，然后加入清汤不没过干贝，接着用旺火蒸25 分钟取出，待干贝凉后，将干贝搓散成丝；
• 第四步
  把冬笋去皮，洗净切丝；香菇去蒂洗净切丝；火腿切丝；
• 第五步
  火腿丝、冬笋丝、香菇丝用沸水焯一下，然后三丝与干贝丝搅拌；
• 第六步
  将虾肉、猪肉、鸡脯肉分别剁成肉；肉泥内加入鸡蛋清、清汤、盐、料酒、油搅拌成馅。
• 第七步
  将调好的馅用手搓成丸子，放在拌好的干贝丝上，卷成球状；
• 第八步
  菠菜心用开水烫熟，盛出摆盘；
• 第九步
  锅内加入清汤、盐、料酒，用湿淀粉勾芡，然后将汤汁浇在绣球干贝上。

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绣球干贝

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