家常刀豆青椒焗蛋

准备时间:5分钟

烹饪时间:8分钟

发布时间:2017.04.22 11:28

家常刀豆青椒焗蛋不仅仅是一道很平常的家常菜，它里面含有很多的营养物质，刀豆青椒焗蛋主要是由刀豆、青椒等蔬菜制作而成，里面含有非常多的维生素，还特别适合当下饭菜，这道菜里还有鸡蛋，含有丰富的蛋白质，有利于身体的健康发展。

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主料

• 刀豆 ：200
• 青椒 ：100
• 咸蛋黄 ：4个

辅料

• 油盐 ：适量
• 干淀粉 ：一小勺

具体步骤

• 第一步
  1、豆角掐头去尾，去掉老茎，掐成寸长；
• 第二步
  2、咸蛋黄切碎；
• 第三步
  3、锅内放清水把豆角煮断生，沥干水分；
• 第四步
  4、沥干水分的豆角用干淀粉拌一下，洒上些许盐——盐少放点，因为蛋黄是咸的；
• 第五步
  5、锅内放油烧热，放上葱姜煎出香味，然后放切碎的咸蛋黄翻炒，还可以放点芝麻一起炒——炒蛋黄要小火，否则容易糊； 。
• 第六步
  6、等到蛋黄起了很多泡泡，迅速放豆角翻炒，让裹上淀粉的豆角均匀沾上蛋黄，然后起锅装盘

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刀豆青椒焗蛋

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刀豆青椒焗蛋是一道色香味俱全的菜肴，刀豆和青椒的绿色，鸡蛋的黄色搭配一些辣椒的红色。刀豆就是我们北方人常说的豆角。这道菜的主要食材就是刀豆、青椒还有鸡蛋，其他配……

包含食材

• 青椒
• 刀豆
• 鸡蛋

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