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好吃又好看的超软蓝莓奶油面包
好吃又好看的超软蓝莓奶油面包

好吃又好看的超软蓝莓奶油面包

准备时间:13分钟
烹饪时间:23分钟
发布时间:2017.04.19 09:32

这道超软蓝莓奶油面包是一种特别好吃的面包。由于近几年喜欢吃面包的人的增多,所以面包的种类也越来越多了,比如有全麦面包片、红豆面包、肉松面包、奶油面包、椰蓉面包、蔓越莓面包……但在所有的面包中,我觉得最好吃的还得是这道蓝莓奶油面包。

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主料

辅料

  • 酵母 :适量
  • 糖 :适量
  • 油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将主料中的材料依次放入面包桶内,选择甜面包程序,开始和面。牛奶用室温或冷藏后的温度都可以。酵母粉和盐糖须用高筋粉隔开,否则会影响发酵效果。执行完和面程序后,面包机直接发酵到2倍大小,大约需要1小时左右。
  • 第二步
    从面包桶内取出,排气揉匀,静置饧面20分钟左右,揉着卷成长条,放入模具中,入烤箱(或室温)进行二次发酵1小时左右
  • 第三步
    发酵到两倍大小,烤箱中层,上下火150度烤15分钟左右。为了保持表皮的柔软度,我放了一碗开水在烤箱里。烤好了,从模具中倒出,在晾网上晾凉。如果不马上倒出,模具内壁的热气会把面包的皮泡软,掰开看组织,拉丝状态,表皮也非常柔软,用手一按会有痕迹,但是有弹性会马上恢复,用锋利的刀子在中间割一条浅口,冷藏了12小时的淡奶油加细砂糖,用电动打蛋器低速打发,打发到花纹明显,装入剪口的裱花袋中,安上喜欢的花嘴,挤出花型后,摆上洗好的蓝莓即可
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烹饪技巧

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超软蓝莓奶油面包 超软蓝莓奶油面包
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