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酸甜的糖醋茄鱼
酸甜的糖醋茄鱼

酸甜的糖醋茄鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2017.04.14 01:58

今天和大家推荐的是一道家常菜---糖醋茄鱼,这道菜口感酸甜,色泽鲜艳,味道鲜美,营养健康,老少皆宜,有助于身体健康。这道菜烹饪方法简单容易,工序不复杂。酸酸甜甜的味道小朋友很喜欢,每次都可以吃好多鱼肉,补充蛋白质呢~宝妈们快快行动起来哦。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 酒 :适量
  • 茄汁 :适量
  • 适量
  • 盐 :适量
  • 生粉 :适量
  • 白糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    将买回了的黄鱼去肠去鳞清洗干净并用厨房用纸吸干水份。
  • 第二步
    将刀磨锋利些然后平着从鱼尾横刀将鱼骨切出。
  • 第三步
    同样的方法切第二面,然后将鱼骨用厨房剪刀剪下。
  • 第四步
    斜刀将鱼肉切片但不要将鱼皮切断要保持连着鱼皮。
  • 第五步
    然后横排切三刀,也是保持连着鱼皮。
  • 第六步
    将切好的鱼片用适量的盐腌制片刻然后用生粉洒在鱼块的上面。
  • 第七步
    让鱼块均匀的裹上生粉。并将多余的生粉抖下。
  • 第八步
    炒锅热油最好油的份量将鱼盖过。这样炸出来的鱼比较完整。大火将鱼炸至表面酥脆干身。
  • 第九步
    将炸好的鱼捞起摆盘。
  • 第十步
    用适量的茄汁加白糖醋适量的盐再加少许的水大火煮到酱汁浓稠。
  • 第十一步
    将煮好的酸甜酱汁淋上炸好的鱼块上趁热享用。 这款菜的特点:色泽靓丽,味道酸甜,口感香脆,鱼肉鲜嫩。老少咸宜,特别受小朋友的大大喜欢。

烹饪技巧

  • 1)这款鱼,如果不想刀工太麻烦,可以在鱼身前后划三刀即可。2)一定用生粉将鱼裹上然后再炸。3)炸的时候一定炸干身些,这样淋上酱汁表面还保持酥脆。4)酱汁煮到黏稠色泽透明最好看。

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