香酥咸味果仁酥饼

具体步骤

• 第一步
  先做馅，花生米，瓜子仁分别在烤箱烤熟。
• 第二步
  葡萄干和菠萝脯切碎
• 第三步
  把花生仁，瓜子仁，葡萄干和菠萝脯碎放盆里拌匀。
• 第四步
  分一半出来做咸味的，加入盐，胡椒粉，花椒面拌匀
• 第五步
  加入一些糯米粉，再加入清水，把馅打湿，别太湿弄成糊糊了，到捏成团不散开，然后盖上保鲜膜放置一小时，仍不散开即可。
• 第六步
  水油皮：面粉里加入菜籽油，加入清水，和成光滑的面团放置醒至20-30分钟的样子
• 第七步
  酥皮：面粉里加入菜籽油和成面团，菜籽油和出来的面团是金黄色的呢
• 第八步
  醒好的水油皮揉成长条
• 第九步
  切成每个约25克的剂子
• 第十步
  揉成圆团盖上保鲜膜醒十分钟以上
• 第十一步
  把油酥分成约20克左右的剂子
• 第十二步
  把水油皮擀开包入1个油酥
• 第十三步
  收口，再盖上放置会让收口处更贴合
• 第十四步
  松驰好之后取其一个擀开成长椭圆形
• 第十五步
  卷起
• 第十六步
  依次卷好所有的面团，盖上保鲜膜，静置松驰20分钟
• 第十七步
  果仁馅分成约四十克左右一个的剂子
• 第十八步
  把面卷对折一次
• 第十九步
  压扁，擀成边缘薄中间厚的圆形
• 第二十步
  包入馅团，用虎口慢慢地收拢
• 第二十一步
  收口朝下，压扁成饼坯
• 第二十二步
  全部做好后刷上蛋液
• 第二十三步
  没有芝麻啦，给上面加几颗瓜子仁装饰下。放入预热好的烤箱，上下火，180度，25分钟左右即可
• 第二十四步
  咸味的，也挺香呢，重要的是家人都能吃