香脆可口的剁椒脆皮茄条

具体步骤

• 第一步
  1.茄子洗净沥干
• 第二步
  2.先将茄子切片
• 第三步
  3.改刀成粗条
• 第四步
  4.加入淀粉，使茄子均匀裹住茄条
• 第五步
  5.蒜切碎，切葱花
• 第六步
  6.调碗汁，盐，味精，生抽，香醋，香油，水，淀粉，葱花
• 第七步
  7.油锅烧热，下入茄条，定型后捞出，复炸一次
• 第八步
  8.炸好的茄条沥油
• 第九步
  9.热锅凉油下入剁椒
• 第十步
  10.小火将剁椒炒香后下入蒜蓉炒香
• 第十一步
  11.大火倒入碗汁
• 第十二步
  12.烧到汤汁浓稠
• 第十三步
  13.下入茄条，迅速翻炒，颠勺
• 第十四步
  14.茄条均匀挂汁即可
• 第十五步
  15.盛出装盘