泡椒茄条

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.05.12 06:39

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主料

• 茄子 ：4个

辅料

• 泡椒 ：按个人口味添加
• 色拉油、盐、鸡精 ：适量
• 大蒜瓣 ：2个

具体步骤

• 第一步
  1. 四个灯泡茄，一小碗泡椒。
• 第二步
  2. 茄子去皮，切成细条。
• 第三步
  3. 起油锅，泡椒先如果炒出味。
• 第四步
  4. 滑入切好的茄条
• 第五步
  5. 翻炒至变色，撒入大蒜碎，再翻炒一下。
• 第六步
  6. 关火，按个人口味添加盐、鸡精调味。

烹饪技巧

• 茄子不要切的太细，粗点条状就好，茄丝炒出来是糊状了，反而不好。大蒜碎是增加香味，不喜欢的可以不放。这里的泡椒就是普通的辣椒，微辣的，薇薇自己放在泡菜坛里的产物，如果用市面上的那种泡椒，可要掌握好量，除非你特别能吃辣！

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