蒜香响油油麦菜

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.04.04 08:37

油麦菜是一种莴苣科的蔬菜，具有一种奇特的香味，尤其是那种香油麦菜。市场上经常有人用莴苣叶子来假冒油麦菜，一定要甄别好了。这道蒜香响油油麦菜用简单的食材烹调出别样的味道。大蒜的香气其一直是油麦菜的绝配啊，最后的热油更激发了蒜香。

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主料

• 油麦菜 ：300
• 蒜 ：50

辅料

• 油、盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  油麦菜去根，用清水冲洗干净；（洗的时候，锅里就可以烧水了）
• 第二步
  锅里开水，把清洗后的油麦菜放进去
• 第三步
  用筷子搅拌一下。让油麦菜的叶子完全浸入到开水锅里，看到叶片烫熟即可捞出（不超过1分钟）
• 第四步
  快速的放进凉水中过凉，然后沥水。过凉水可以让叶子保持翠绿并且口感清脆；
• 第五步
  大蒜用刀拍扁，去皮；切成蒜碎；
• 第六步
  油麦菜摆在盘中，蒜放在菜上面；炒锅上火烧热，放适量的食用油烧热

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包含食材

• 大蒜
• 油麦菜

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