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家庭版响油油麦菜
家庭版响油油麦菜

家庭版响油油麦菜

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.02 10:29

响油油麦菜是油麦菜最简单最省事的做法。油麦菜被开水焯过之后少了原本的生涩,色泽碧绿青翠,大蒜经热油一浇少了辛辣的口感,蒜独有的香味扑鼻而来。在天气渐暖,气温回升的日子里,这样一道快手菜,口感清爽,色泽鲜亮,不仅能够缓解肠胃的油腻,更能唤起我们心里复苏的春意与心情。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 家庭版响油油麦菜的做法图解一
    第一步
    1.油麦菜去根,用清水冲洗干净;(洗的时候,锅里就可以烧水了)
  • 家庭版响油油麦菜的做法图解二
    第二步
    2.锅里开水,把清洗后的油麦菜放进去;
  • 家庭版响油油麦菜的做法图解三
    第三步
    3.用筷子搅拌一下。让油麦菜的叶子完全浸入到开水锅里,看到叶片烫熟即可捞出(不超过1分钟)
  • 家庭版响油油麦菜的做法图解四
    第四步
    4.快速的放进凉水中过凉,然后沥水。过凉水可以让叶子保持翠绿并且口感清脆;
  • 家庭版响油油麦菜的做法图解五
    第五步
    5.大蒜用刀拍扁,去皮;
  • 家庭版响油油麦菜的做法图解六
    第六步
    6.切成蒜碎;
  • 家庭版响油油麦菜的做法图解七
    第七步
    7.油麦菜摆在盘中,蒜放在菜上面;
  • 家庭版响油油麦菜的做法图解八
    第八步
    8.炒锅上火烧热,放适量的食用油烧热;
  • 家庭版响油油麦菜的做法图解九
    第九步
    9.将热油浇在蒜上面,能够听到“吱吱”的响声,撒点盐调味即可食用;
  • 家庭版响油油麦菜的做法图解十
    第十步
    10.这样被浇过热油的蒜不会辣,还有蒜香味,特别好吃。而油麦菜脆嫩爽口,这个做法也是以最短的时间对油麦菜进行了加工,保持了油麦菜的营养和口感不受影响,所以也是我家常吃的一道菜。不过话说现在大蒜好贵啊,一颗蒜居然要一块多钱啊!
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烹饪技巧

  • 1、油麦菜在开水锅里烫熟后要快速的放进凉水中过凉,然后沥水,这样可以让叶子保持翠绿并且口感清脆。

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厨房绝活

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响油油麦菜 响油油麦菜
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