酸菜肉丝粉

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.18 03:56

家常酸菜肉丝粉也能像饭店里做得一样好吃！只要注意在烹饪过程中记住两点，既可以轻松成功，寒冷的冬天来一道家常酸菜肉丝粉，酣畅淋漓浑身也会暖暖的，一家老少都爱吃，轻轻松松抓住了家人的胃口，虽然准备工作略微复杂，但换来一家老小吃得开心何乐而不为呢？

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  提前至少2个小时用冷水泡粉条，注意一定要用冷水，热水跑后粉条就失去了韧劲。肉切丝后加料酒、蚝油、酱油、盐腌制10分钟备用
• 第二步
  葱姜蒜切成末，红尖辣椒掰成2段，酱油、蚝油、鸡精、香油、糖调汁备用
• 第三步
  如果你买的是已经切好的酸菜丝，需要将酸菜丝用水冲洗3遍后冷水泡10分钟后捞出，挤干水分备用。
• 第四步
  处理粉条：粉条泡好洗净后，将其切成15cm左右的条状，这样方便进食，也方便搅动
• 第五步
  盛菜：热锅放油，油热后放腌制好的肉丝炒至变色即可，后加1汤匙酱油翻炒，加入酸菜翻炒后加水，注意水要漠过酸菜，将粉条放入锅内，盖锅盖大火炖10分钟后，加入事先调好的酱汁收汤成盘。

烹饪技巧

• 粉条一定要冷水泡发炒菜时水一定要一次加够

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酸菜肉丝粉

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