家常胡萝卜杏鲍菇烧土鸡

具体步骤

• 第一步
  土鸡洗净剁块。
• 第二步
  杏鲍菇切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块，生姜切片，干辣椒，八角，桂皮冲洗浮尘。
• 第三步
  坐锅点火，入鸡油翻炒。
• 第四步
  煸出油脂后，再加入适量的食用油，生姜，干辣椒，八角，桂皮下锅。
• 第五步
  炒出料香后，鸡块下锅。
• 第六步
  一直炒到鸡皮收缩，沿锅边淋入10ml料酒除腥。
• 第七步
  再淋入10ml生抽，提鲜味。翻炒均匀，鸡块略上色。
• 第八步
  加热水没过食材，煮约15分钟。
• 第九步
  杏鲍菇，胡萝卜块下锅，再煮15分钟，至汤汁半干。
• 第十步
  加盐，鸡精调味。
• 第十一步
  加入香葱段，九层塔，关火。
• 第十二步
  利用余温，颠锅翻炒，出锅即可。