营养胡萝卜杏鲍菇烧土鸡

具体步骤

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  第一步
  1.各式材料准备。
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  第二步
  2.土鸡洗净剁块。
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  第三步
  3.杏鲍菇切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块，生姜切片，干辣椒，八角，桂皮冲洗浮尘。
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  第四步
  4.坐锅点火，入鸡油翻炒。
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  第五步
  5.煸出油脂后，再加入适量的食用油，生姜，干辣椒，八角，桂皮下锅。
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  第六步
  6.炒出料香后，鸡块下锅。
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  第七步
  7.一直炒到鸡皮收缩，沿锅边淋入10ml料酒除腥。
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  第八步
  8.再淋入10ml生抽，提鲜味。
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  第九步
  9.翻炒均匀，鸡块略上色。
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  第十步
  10.加热水没过食材，煮约15分钟。
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  第十一步
  11.杏鲍菇，胡萝卜块下锅，再煮15分钟，至汤汁半干。
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  第十二步
  12.加3 g盐调味。
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  第十三步
  13.加2 g鸡精调味，转大火收汁。
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  第十四步
  14.加入香葱段，九层塔，关火。
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  第十五步
  15.利用余温，颠锅翻炒，出锅即可。
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  第十六步
  16.成品图。
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  第十七步
  17.成品图。