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酱炒蛏子最重要的食材就是蛏子了,蛏子性寒,可以治疗风湿性关节炎还有淤血等疾病有一定的食疗效果,蛏子中还有丰富的蛋白质、脂肪、钙,还有中药价值,可以清热解毒,增强骨髓,所以非常值儿童和老人品尝。
制作的时候蛏子可以提前先煮一下再炒更加美味。
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