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日式冷面
日式冷面

日式冷面

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.07 08:08

日式冷面,制作没有什么难度,做法简单。荞麦面带着荞麦的香味,犹如大自然的清香,入口冰凉有嚼劲,浓香的芝麻味配上浓郁的酱汁,还能品尝出日本清的醇香,小葱的清香,美味可口!做法新颖,可以搭配不同食材,就能吃出不一样的味道。这也是人见人爱的一道家常美食!

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    准备好食材。
  • 第二步
    将适量白芝麻烧熟。
  • 第三步
    用冰水把青葱洗净、切末,海苔切丝。
  • 第四步
    水煮沸后,放入荞麦面,煮五分钟后,捞起,用冰水冰镇一下。
  • 第五步
    在500毫升水中放入海带熬煮,待水开后加入日本进口的木鱼花;用小火煮半小时后关火,静置半小时,使加入木鱼花的汤汁更入味,汤味更浓郁;静置后将其过滤,即成海鲜汤。
  • 第六步
    取100毫升海鲜汤加入50毫升浓口酱油、30毫升味淋、30毫升日本清制成就面食用的酱汁。
  • 第七步
    取适量芥末放入酱汁中调开,再放入青葱末、白芝麻、海苔丝拌匀,然后把荞麦冷面浸入酱汁品尝即可。

烹饪技巧

  • 面条尽量煮的熟一点,太生,放入冷水里,捞出来会更硬;太熟,容易断,影响质感

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日式冷面 日式冷面
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