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鲮鱼油麦菜
鲮鱼油麦菜

鲮鱼油麦菜

准备时间:15分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.03.13 04:16

鲮鱼油麦菜是粤菜系中的一道传统名菜。油麦菜富含维生素,具有降低胆固醇、清燥润肺、化痰止咳等功效,鲮鱼富含丰富的蛋白质,肉质细嫩、味道鲜美,豆豉鲮鱼罐头搭配鲜嫩的油麦菜炒制,鱼嚼劲十足,菜入口脆嫩,颇受大家喜爱。

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主料

  • 油麦菜200g
  • 豆豉鲮鱼罐头 :一罐

辅料

  • 大蒜适量
  • 水淀粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    油麦菜洗净,沥干水分,切大段备用;
  • 第二步
    取鲮鱼罐头,把鱼肉手撕成小块,大蒜剁成末备用;
  • 第三步
    起油锅,爆香一半蒜末;
  • 第四步
    先下菜梗,再下菜叶,大火翻炒至软,盛出备用;
  • 第五步
    起油锅,下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香;
  • 第六步
    下入鲮鱼翻炒;
  • 第七步
    添加少许盐、糖、生抽和胡椒粉调味;
  • 第八步
    调入适量水淀粉,煮开后浇在炒好的油麦菜上即可。

烹饪技巧

  • 豆豉鲮鱼已经足够咸,盐可以少放,口味轻的可以不放盐。

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黑暗料理达人

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鲮鱼油麦菜 鲮鱼油麦菜
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鲮鱼对生长环境的水体质量要求极高,喜食有机物质,是一种无公害且营养丰富的鱼类,因其肉质细嫩,而备受大众的推崇喜爱,无乱是煲汤、清蒸、还是香煎都能使之成为一道美味……

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