炒五香瓜子

具体步骤

• 第一步
  生瓜子500g，挑出虫眼的扔掉
• 第二步
  倒入清水清洗干净
• 第三步
  再倒入清水泡一下瓜子
• 第四步
  准备大料和花椒粒，比例是3：1。大概是5、6瓣的大料，一捏的花椒粒
• 第五步
  将花椒粒和大料放入锅中倒入清水，我放了两碗的清水（平常吃饭用的小碗）
• 第六步
  放入适量盐
• 第七步
  将水烧开
• 第八步
  放入瓜子，小火煮半小时，中途用铲子翻动使瓜子都煮熟入味
• 第九步
  大概半小时后，锅底的水分已经煮干，汤汁已经煮进瓜子里了
• 第十步
  关火，盖盖焖2个小时
• 第十一步
  2小时后，盛出瓜子
• 第十二步
  另起锅，倒入一点点油防粘
• 第十三步
  小火，倒入瓜子不停的翻炒。这个过程很累人需要耐心
• 第十四步
  炒至瓜子完全干燥，响声清脆，瓜子仁熟即可，也可以尝尝瓜子是否熟。