芸豆鸡蛋素包子

具体步骤

• 第一步
  往面包机内筒中加入水，面粉和酵母（一定要先放水，后放面），选择揉面程序，进行揉面。
• 第二步
  揉面结束后，取出，放入温暖的地方进行发酵。
• 第三步
  准备制馅的材料，将芸豆，豆腐，木耳切成小丁。，鸡蛋搅打成蛋液，锅内放适量油，油热后倒入蛋液； 蛋液稍稍凝固的时候用铲子快速的滑散， 炒成鸡蛋碎盛出。
• 第四步
  锅中放油，油温五成热时加入切好的豆腐丁; 小火煎至微黄盛出备用。锅中放少量油，油热之后，倒入芸豆翻炒变色。
• 第五步
  倒入木耳碎。倒入先前准备好的鸡蛋碎和豆腐丁，翻炒均匀，关火。
• 第六步
  加盐（盐比平常炒菜时稍微多一点）。加糖。放入姜粉。放入胡椒粉。放入五香粉，放入适量的芝麻油，拌匀。
• 第七步
  取出发酵成两倍大的面。按压排气。搓成长条；切成大小合适的面剂； 滚圆松弛10分钟。按压，擀成中间厚、边缘薄的包子皮。
• 第八步
  取一个包子皮，填馅。右手捏褶子，包成漂亮的包子； 这是包好的肉包子。
• 第九步
  依次再把素包子包好；包子放到比较温暖的地方进行二次发酵。
• 第十步
  锅中做凉水，放入发好的包子。凉水下锅，开火，等热气出来，蒸15分钟即可。 关火，焖1-3分钟再开盖子就好了。