芸豆鸡蛋素包子

具体步骤

• 
  第一步
  1.往面包机内筒中加入水，面粉和酵母（一定要先放水，后放面），选择揉面程序，进行揉面。
• 
  第二步
  2.揉面结束后，取出，放入温暖的地方进行发酵。
• 
  第三步
  3.准备制馅的材料。
• 
  第四步
  4.将芸豆，豆腐，木耳切成小丁。
• 
  第五步
  5.鸡蛋搅打成蛋液，锅内放适量油，油热后倒入蛋液； 蛋液稍稍凝固的时候用铲子快速的滑散， 炒成鸡蛋碎盛出。
• 
  第六步
  6.锅中放油，油温五成热时加入切好的豆腐丁; 小火煎至微黄盛出备用。
• 
  第七步
  7.锅中放少量油，油热之后，倒入芸豆翻炒变色。
• 
  第八步
  8.倒入木耳碎。
• 
  第九步
  9.倒入先前准备好的鸡蛋碎和豆腐丁，翻炒均匀，关火。
• 
  第十步
  10.加盐（盐比平常炒菜时稍微多一点）。
• 
  第十一步
  11.加糖。
• 
  第十二步
  12.放入姜粉。
• 
  第十三步
  13.放入胡椒粉。
• 
  第十四步
  14.放入五香粉
• 
  第十五步
  15.放入适量的芝麻油，拌匀。
• 
  第十六步
  16.取出发酵成两倍大的面。
• 
  第十七步
  17.按压排气。
• 
  第十八步
  18.搓成长条；切成大小合适的面剂； 滚圆松弛10分钟。
• 
  第十九步
  19.按压，擀成中间厚、边缘薄的包子皮。
• 
  第二十步
  20.取一个包子皮，填馅。
• 
  第二十一步
  21.右手捏褶子，包成漂亮的包子； 这是包好的肉包子。
• 
  第二十二步
  22.依次再把素包子包好；包子放到比较温暖的地方进行二次发酵。
• 
  第二十三步
  23.锅中做凉水，放入发好的包子。
• 
  第二十四步
  24.凉水下锅，开火，等热气出来，蒸15分钟即可。 关火，焖1-3分钟再开盖子，香喷喷的包子蒸好啦。