韭菜云吞

准备时间:30分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.02.15 09:42

云吞又是馄饨，是北方常吃的面食，包法和饺子不同，而且皮薄，早餐来一碗热气腾腾的馄饨，那才叫美味呢！韭菜被称为“洗肠草”、“益阳草”，具有补肾，健胃，止汗固涩等功效，而且味道特别香，薄薄的面皮包裹着馅儿，煮熟后带汤食用，那真是汤鲜味美！

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.馅料：肉馅里加入两大勺水，搅匀后放入一勺大酱，一点酱油，加入少量盐，一大勺花生油，一点香油和鸡粉搅拌均匀。.泡开的海米剁碎加入肉馅中，韭菜择干净后，用水浸泡一段时间，沥干后切碎，放进肉馅里搅拌均匀。
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• 
  第二步
  2.包馄饨：一家一个包法，无需比较，没有正宗之说。以太后的手法为例，馅放皮子上，从上端卷一次，完全包住馅，然后两角对折即可~~很简单
• 
  第三步
  3.水烧开，馄饨下锅，看见馄饨一个个飘在水上鼓起来，就可以捞了，韭菜煮老了就不好吃了，还有种不好的味道，碗里放虾皮、紫菜和香油醋，少量盐等，将馄饨连同煮馄饨的水一起放碗里，开吃。

烹饪技巧

• 要注意的是，韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说，要品尝至鲜之味，可要抓住春天的好机会。

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韭菜云吞

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包含食材

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