正宗新疆大盘鸡的味道，非常好吃，是在阿宝妈妈那里学来的新疆大盘鸡，今天终于试手做了下，味道很好，只是青蔬类配菜放进去后煮的久了点，颜色不好看影响卖相，还有面条子切的大了点，抻的厚了些。
1、鸡肉选择是很重要的部分，三黄鸡或者买鸡腿肉，鸡翅这些肉质较嫩以保证口感；2、大盘鸡都是用菜籽油炒制，大盘鸡的汤汁得多，因为还要拌皮带面；3、鸡块一定要炒到干，再加各种调料。
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匠心荷韵
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