登录 手机九州醉

m.zhms.cn

酸菜鱼
酸菜鱼

酸菜鱼

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.25 10:05

说起这个酸菜鱼,小编就想流口水了因为有着很深厚的情谊了。为什么呢?因小编小时候可是外婆带大的,记忆中那绿色的汤头,面上绿的红的辣椒,最诱人的是那一片片薄薄的鱼片和酸菜了,可谓是人间美味呀。让我们一起来学习下这道菜吧。

更多详情
  • 5410人看过
  • 1510
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 酸菜鱼的做法图解一
    第一步
    1.买鱼的时候,店家给杀好,切成片。回家后洗净。
  • 酸菜鱼的做法图解二
    第二步
    2.然后加适量胡椒粉,生姜丝,白拌匀,再调点淀粉拌均匀腌制30分钟。
  • 酸菜鱼的做法图解三
    第三步
    3.黄豆芽和芹菜摘干净,洗净。
  • 酸菜鱼的做法图解四
    第四步
    4.豆芽我都把尾巴去掉了。
  • 酸菜鱼的做法图解五
    第五步
    5.芹菜切段,葱姜切丝。
  • 酸菜鱼的做法图解六
    第六步
    6.酸菜切丁。大蒜也切丁。
  • 酸菜鱼的做法图解七
    第七步
    7.炒锅烧热油,把大蒜丁和适量酸菜丁炸出香味,倒入碗中备用。
  • 酸菜鱼的做法图解八
    第八步
    8.原锅再加入适量食用油,爆香花椒和葱姜。
  • 酸菜鱼的做法图解九
    第九步
    9.加入剩下的酸菜炒出香味,加一点酱油。
  • 酸菜鱼的做法图解十
    第十步
    10.然后加入适量温水。
  • 酸菜鱼的做法图解十一
    第十一步
    11.水煮开后,把黄豆芽倒入,芹菜倒入,鱼头和骨头倒入。再加入适量精盐。
  • 酸菜鱼的做法图解十二
    第十二步
    12.煮开3-5分钟。
  • 酸菜鱼的做法图解十三
    第十三步
    13.然后捞出豆芽,鱼头等放入盆中。
  • 酸菜鱼的做法图解十四
    第十四步
    14.锅里都剩汤了,这样煮鱼片比较煮的好些。
  • 酸菜鱼的做法图解十五
    第十五步
    15.锅里汤再次开后,把鱼片均匀的放入锅里。盖盖煮约1-2分钟即可,很滑嫩。
  • 酸菜鱼的做法图解十六
    第十六步
    16.倒入盆子里,把炸的大蒜油倒入。因为我吃辣,我又分出一碗,爆香了干红辣椒,倒上,味道过瘾。

烹饪技巧

  • 1、腌制鱼的时候我没加蛋清,喜欢的可以加蛋清。加点白酒去腥,成品鱼出来后没有一点酒味。

1510

收藏

分享
炒饭下厨房

炒饭下厨房

共有472个成果

TA的其他成果

蜜汁排骨
荷塘仙菇
香芹拌黄豆
家常芝麻藕片
椰蓉糯米糍
自制姜葱炒蟹
木须柿子(酸甜)
家常陈皮红豆沙
查看全部
酸菜鱼 酸菜鱼
881
已被47478人参考

酸菜鱼是一道我们日常喜食的菜品。酸菜是一种富含维生素和氨基酸的高营养食物,对于肠胃有着保持温养的作用,而且味道特殊酸香爽口。鱼肉含有高蛋白,营养价值丰富,味道也……

包含食材
发表评论需要登录

评论

热门项目: