鱼香茄盒

具体步骤

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  第一步
  1.猪肉剁末，放入葱花，食盐、花椒粉
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  第二步
  2.放入少许淀粉
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  第三步
  3.搅匀
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  第四步
  4.茄子第一刀不切到底，第二刀切断，切成两片连在一起的茄夹
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  第五步
  5.填上肉馅
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  第六步
  6.碗中放入淀粉、鸡蛋、水调成面糊
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  第七步
  7.将茄夹放入面糊中挂上糊
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  第八步
  8.放入油锅中炸制金黄即可（不用炸熟透）
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  第九步
  9.准备食材，茄盒、葱花，姜蒜末
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  第十步
  10.提前准备好芡汁。碗中放入淀粉、花椒粉、白糖、醋调匀
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  第十一步
  11.姜蒜末倒入锅中爆香
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  第十二步
  12.放入豆瓣酱炒出红油
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  第十三步
  13.将茄盒放入锅中翻炒均匀
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  第十四步
  14.放入少许老抽上色，加水没过茄盒1/2处 煮开
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  第十五步
  15.将调好的调料倒入锅中，大火收汁即可