炸茄盒是一道传统的东北菜，它主要是以茄子为材料加以一定的馅料而制成，因为经过煎炸而成，它有着酥脆的外表，吃起来外酥里嫩，鲜香可口，因为它内含肉馅，所以可以像饺子一样食用，蘸一点酱料食用，入口不油腻，十分的好吃。
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