红烧剥皮鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.22 11:47

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主料

• 剥皮鱼 ：450

辅料

• 生抽 ：适量
• 生粉 ：适量
• 鸡粉 ：适量
• 香葱 ：2根
• 生姜 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鱼洗干净，准备香葱和生姜。
• 
  第二步
  2.鱼砍小件。
• 
  第三步
  3.热锅下油，爆香生姜。
• 
  第四步
  4.两边煎黄后放香葱。
• 
  第五步
  5.倒点用生抽鸡粉和水调成的汁焖五分钟。
• 
  第六步
  6.汁收得差不多就可以了。

烹饪技巧

• 煎剥皮鱼时，要慢火，煎好一边，关火，凉一会再煎另一边。鱼整条煎要好些，不那么易煎烂。

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