懒人版-莲藕排骨汤

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 10:11

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主料

• 排骨 ：500
• 莲藕 ：500

辅料

• 黄酒 ：5ml
• 大蒜 ：2个
• 盐 ：适量
• 姜 ：适量
• 八角 ：1个
• 阿胶粉 ：适量
• 油 ：适量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切片，
• 
  第二步
  2.然后用盐腌一下，待用；
• 
  第三步
  3.排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，
• 
  第四步
  4.将炒好变色的排骨放入藕中，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、进行熬煮。水开以后再焖煮一会就可以了。有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
• 
  第五步
  5.加盐，加调料在焖煮前进行，也就是沸腾了第一次后进行加盐加作料。然后再进行焖煮下。 还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。我加了阿胶粉，很不错东东，方便快捷，是现代人最方便的滋补佳品！ 盖盖子中火烧至汤滚，再最后放点葱花可是不错的选择，可惜早上忘记买了，不必再放味精了。
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烹饪技巧

• 建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。

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