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紫薯鸡蛋饼
紫薯鸡蛋饼

紫薯鸡蛋饼

准备时间:
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.24 11:39

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主料

辅料

  • 面粉 :适量g
  • 食盐 :适量g

具体步骤

  • 紫薯鸡蛋饼的做法图解一
    第一步
    1.所有材料准备好,我已把紫薯去皮。也可不去皮蒸。
  • 紫薯鸡蛋饼的做法图解二
    第二步
    2.紫薯去皮后,切小块上锅蒸。高压锅排大气后,蒸五分钟即可关火。
  • 紫薯鸡蛋饼的做法图解三
    第三步
    3.蒸好后,放入容器中晾一会,打人鸡蛋,把紫薯捏碎和鸡蛋充分拌匀。
  • 紫薯鸡蛋饼的做法图解四
    第四步
    4.放入适量面粉,这个根据你蒸的紫薯量来决定。调成面糊,放入一点点食盐,这样饼就带着咸味。
  • 紫薯鸡蛋饼的做法图解五
    第五步
    5.热锅凉油,到入适量食用油。
  • 紫薯鸡蛋饼的做法图解六
    第六步
    6.油温到五六成时,放入面糊,不要着急翻。等面糊下面熟一些再翻。注意火不要太大,中小火慢慢煎。
  • 紫薯鸡蛋饼的做法图解七
    第七步
    7.然后依次放入面糊,煎后装盘即可。
  • 紫薯鸡蛋饼的做法图解八
    第八步
    8.我后面把煎好的饼切了一下,这样更方便吃,也不会觉得吃一个吃不完了。

烹饪技巧

  • 紫薯也可以蒸熟以后去皮。

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