最爱的香菇炖鸡

具体步骤

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  第一步
  1.1:准备好在市场上买来的鸡腿，剁成块。
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  第二步
  2.2:将鸡腿肉用凉水洗去多余的鸡血，然后放入温水中焯一下（烧开）
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  第三步
  3.3:捞出放入盆中再次用清水冲洗，洗好后放入盆中备用。
• 第四步
  4.4:将炒锅中的水烤干（防止加入油后迸溅），倒入油。
• 第五步
  5.5:油烧制6-7层热加辅料（耗油，料酒，生抽，老抽，醋）。
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  第六步
  6.6:加入辅料后开小火快速翻炒，然后将洗干净的鸡腿肉倒入锅中，然后快速翻炒。
• 第七步
  7.7:等鸡肉都上好色加入一大碗温水小火慢炖。
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  第八步
  8.8:等鸡汤烧开加入3-4粒冰糖来提鲜，同时加入土豆。
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  第九步
  9.9:盖盖继续小火慢炖，五分钟后加入香菇，继续盖盖小火慢炖15-20分钟。
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  第十步
  10.10:等鸡肉下锅15分钟后加少量的盐（这样既有咸味，又可以保证鸡肉嫩）
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  第十一步
  11.11:等鸡肉嫩的时候小火转大火收汁（小火转大火的同时加入多好的蒜粒。）
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  第十二步
  12.12:出锅加点香菜做点缀。