紫苏酱炒牛肝菌

具体步骤

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  第一步
  1.将紫苏叶切末，放入调味碗中，加入橄榄油拌匀，调成“紫苏酱”。
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  第二步
  2.准备好所有食材和配料。牛肝菌在清洗干净后，不用先切片，待直到下锅前才进行切片，防止牛肝菌变色。
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  第三步
  3.用陶瓷刀把牛肝菌切成3毫米的厚片。
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  第四步
  4.大火把平底煎锅烧至6分热，下适量的花生油，改中小火，下牛肝菌片，把它们煎至两面金黄，然后关火。
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  第五步
  5.取另一锅，大火烧锅至5分热，下少许花生油，将五花肉煸炒出部分油脂、五花肉煸干。
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  第六步
  6.下姜片、蒜片、干葱等调料翻炒均匀。
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  第七步
  7.下步骤4的菌片、加入盐、白糖炒匀后，再下紫苏酱、头抽、香油翻炒均匀，即可出锅。
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  第八步
  8.出锅装碟，稍加整理，即成。