诱人的酸甜排骨

具体步骤

• 第一步
  排骨洗净，凉水入锅，焯水后用清水洗净沥干。
• 第二步
  加适量的盐腌制5分钟左右（也可以加料酒、酱油、葱姜丝等）。
• 第三步
  锅内倒入大量植物油，油烧热，中火。
• 第四步
  放入排骨煎炸，注意翻面。
• 第五步
  炸排骨的过程中，准备酱料，两勺蚝油，一勺番茄酱，少量白糖和玉米淀粉，加入清水，搅拌均匀。
• 第六步
  炸好的排骨捞出沥干油。
• 第七步
  锅内留少量底油，倒入碗内的调料。
• 第八步
  烧成酱状。
• 第九步
  倒入炸好的排骨翻炒，目的是让排骨裹上酸甜浆，不要在锅内停留太久，裹好汤浆后马上盛盘。
• 第十步
  装盘后撒上白芝麻，冷热均可享用