家常剁椒茄子煲仔饭

具体步骤

• 
  第一步
  1.泡过的米入砂锅
• 
  第二步
  2.茄子改刀成粗条，加入淀粉，使茄子均匀裹住茄条
• 
  第三步
  3.油锅烧热，下入茄条，定型后捞出，复炸一次
• 
  第四步
  4.炸好的茄条沥油
• 
  第五步
  5.热锅凉油下入剁椒
• 
  第六步
  6.小火将剁椒炒香后下入蒜蓉炒香
• 
  第七步
  7.大火倒入碗汁（盐，味精，生抽，香醋，香油，水，淀粉，葱花）
• 
  第八步
  8.大火倒入碗汁，烧到汤汁浓稠
• 
  第九步
  9.下入茄条，迅速翻炒，颠勺，茄条均匀挂汁即可，备用
• 
  第十步
  10.加盖，大火烧开
• 
  第十一步
  11.水分将干时转小火
• 
  第十二步
  12.将炒好的茄条放入砂锅的米饭上，打入一个鸡蛋
• 
  第十三步
  13.加盖小火5分钟停火，焖上10分钟
• 
  第十四步
  14.时间到了，开盖撒入香菜即可
• 
  第十五步
  15.美美的味道来了