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新疆大盘鸡
新疆大盘鸡

新疆大盘鸡

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.08.07 08:16

小编小时候最喜欢外婆做的一道菜,那就是新疆大盘鸡了。这是一道很家常的菜肴。这道菜说难不难,说简单不简单,关键还是得有心。要掌握好鸡肉的软硬度,不可以太过绵软,没有嚼劲,也不可以过硬,所以只要掌握好了要点,做起来可是相当容易了。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.在水中焯一下鸡
  • 第二步
    2.热油,加入白糖,在糖变色时快速将鸡倒入,翻炒,加入葱姜蒜花椒八角桂皮红辣皮,再翻炒
  • 第三步
    3.加热水,水开后加入盐,小火慢炖
  • 第四步
    4.肉熟后再放入土豆,慢炖不超10min,最后放入青椒,注意时间,青椒放太早的话会变深色,那样整个菜色不好看

烹饪技巧

  • 白糖是上色的,要是没上好,可再加些酱油。

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新疆大盘鸡 新疆大盘鸡
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