细腻鲜美奶汤鱼片

具体步骤

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  第一步
  1.把黑鱼收拾干净
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  第二步
  2. 沿着中间脊骨片下两片鱼肉
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  第三步
  3. 去掉鱼肉的大刺、鱼皮，然后片成鱼片
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  第四步
  4. 把鱼头、鱼骨、鱼片切块备用
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  第五步
  5. 鱼片加料酒、少许盐、胡椒粉、葱姜抓匀腌渍5分钟入底味
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  第六步
  6. 然后挑出葱姜不要，加鸡蛋清抓匀后加入淀粉轻轻抓匀上浆
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  第七步
  7.热锅凉油，放入鱼骨、鱼头等煎制
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  第八步
  8. 煎制到熟透，放入葱姜炒香
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  第九步
  9. 旺火，烹入料酒、白醋
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  第十步
  10. 加入开水，熬煮5分钟
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  第十一步
  11. 用漏勺滤出渣滓不要，即成奶汤，加盐、白糖调味
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  第十二步
  12. 依次分散下入鱼片
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  第十三步
  13. 烧开即可关火
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  第十四步
  14. 出锅盛入碗中、点缀后即可上桌品味