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苦瓜芹菜炒鸡蛋是苦瓜,芹菜,鸡蛋一起制作而成的一款食品,很好吃,但是苦瓜的味道很苦,所以很多人不喜欢经常吃,但是细细品尝会发现,苦瓜其实非常好吃,吃久了会感觉略微带点甜味,并且苦瓜有清热去火的作用,所以也比较适合经常食用,加入芹菜鸡蛋更好。
苦瓜要去除白膜,白膜的苦味会大些,去除白膜加入后苦味不会太大,芹菜杆和叶要分开炒,因为杆不容易成熟而叶子非常容易熟,最后下入鸡蛋稍用手勺拨散鸡蛋后要颠勺翻炒,保证鸡蛋完整性!
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