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清炒苦瓜芹菜炒鸡蛋
清炒苦瓜芹菜炒鸡蛋

清炒苦瓜芹菜炒鸡蛋

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.07 09:04

苦瓜芹菜炒鸡蛋是苦瓜,芹菜,鸡蛋一起制作而成的一款食品,很好吃,但是苦瓜的味道很苦,所以很多人不喜欢经常吃,但是细细品尝会发现,苦瓜其实非常好吃,吃久了会感觉略微带点甜味,并且苦瓜有清热去火的作用,所以也比较适合经常食用,加入芹菜鸡蛋更好。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :半勺
  • 味精 :1/4勺

具体步骤

  • 清炒苦瓜芹菜炒鸡蛋的做法图解一
    第一步
    1.苦瓜清洗干净
  • 清炒苦瓜芹菜炒鸡蛋的做法图解二
    第二步
    2.苦瓜切片
  • 清炒苦瓜芹菜炒鸡蛋的做法图解三
    第三步
    3.芹菜洗净改刀切好
  • 清炒苦瓜芹菜炒鸡蛋的做法图解四
    第四步
    4.芹菜杆和叶分开
  • 清炒苦瓜芹菜炒鸡蛋的做法图解五
    第五步
    5.先炒鸡蛋
  • 清炒苦瓜芹菜炒鸡蛋的做法图解六
    第六步
    6.炒好盛出备用
  • 清炒苦瓜芹菜炒鸡蛋的做法图解七
    第七步
    7.锅留底油,大火,先下入芹菜杆翻炒一会
  • 清炒苦瓜芹菜炒鸡蛋的做法图解八
    第八步
    8.下入苦瓜片翻炒一会
  • 清炒苦瓜芹菜炒鸡蛋的做法图解九
    第九步
    9.下入芹菜叶翻炒一会
  • 清炒苦瓜芹菜炒鸡蛋的做法图解十
    第十步
    10.芹菜叶炒软后下入盐,味精翻炒均匀
  • 清炒苦瓜芹菜炒鸡蛋的做法图解十一
    第十一步
    11.下入炒好的鸡蛋
  • 清炒苦瓜芹菜炒鸡蛋的做法图解十二
    第十二步
    12.翻炒颠勺,均匀即可
  • 清炒苦瓜芹菜炒鸡蛋的做法图解十三
    第十三步
    13.盛出装盘

烹饪技巧

  • 苦瓜要去除白膜,白膜的苦味会大些,去除白膜加入后苦味不会太大,芹菜杆和叶要分开炒,因为杆不容易成熟而叶子非常容易熟,最后下入鸡蛋稍用手勺拨散鸡蛋后要颠勺翻炒,保证鸡蛋完整性!

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