香甜戚风蛋糕（六寸）

具体步骤

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  第一步
  1.准备
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  第二步
  2.蛋黄，蛋白分开，蛋白放在无水，无油的容器内
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  第三步
  3.蛋黄加白糖，混合到白糖融化
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  第四步
  4.加油，搅拌到油和蛋黄混合均匀
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  第五步
  5.看不到白糖和油就可以
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  第六步
  6.到水搅拌均匀，油水融合
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  第七步
  7.加入面粉和淀粉，切刀搅拌，不要打圈以免起劲！
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  第八步
  8.这样就可以
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  第九步
  9.蛋白高速打发鱼眼泡
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  第十步
  10.加入白醋，白糖，继续打发
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  第十一步
  11.打到细腻再加汤10g.继续打发
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  第十二步
  12.打到更细腻把剩下的白糖加入
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  第十三步
  13.蛋白最终打发到这个样子，湿性发泡
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  第十四步
  14.预热烤箱，140度10分钟
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  第十五步
  15.取三分之一蛋白泡倒入蛋黄，切刀搅拌
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  第十六步
  16.混合到看不到蛋白
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  第十七步
  17.再取三分之一蛋白泡切拌方法混合
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  第十八步
  18.最后把所有蛋白混合到蛋黄里，成这个样子，动作轻点，以免消泡
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  第十九步
  19.倒入模具里，我的是六寸的
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  第二十步
  20.蹲一下，排出大气泡
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  第二十一步
  21.放入烤箱，140度，30分钟！
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  第二十二步
  22.取出脱模，排气
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  第二十三步
  23.侧面也可以
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  第二十四步
  24.还是挺好的，可以抹果酱或者奶油，做坯子！