戚风蛋糕（六寸）

具体步骤

• 第一步
  1. 先准备好需要的原料
• 第二步
  2. 把蛋清和蛋黄分离，蛋白要放在无水无油的容器里。
• 第三步
  3. 在蛋黄的碗里加入三分之一的糖搅拌均匀。
• 第四步
  4. 搅匀后加入牛奶和油搅拌均匀
• 第五步
  5. 搅匀后加入面粉和泡打粉，搅拌均匀，面粉最好过筛这样搅拌更方便，蛋糕口感也更好。
• 第六步
  6. 搅拌后大概是这样。照片有点色差。
• 第七步
  7. 接下来处理蛋清，用打蛋器打到有图片中的大泡的时候加入三分之一的糖再继续打发。加入柠檬汁。
• 第八步
  8. 当打到有细腻泡泡的时候加入最后三分之一的糖继续打发
• 第九步
  9. 最后打到打蛋器上可以挂小旗差不多就可以了。或者可以立一根筷子不倒下。
• 第十步
  10. 然后把打发的蛋白分三次加入之前的蛋黄和面粉的混合液中，用切拌和翻拌的方式把他们混合均匀（切记不能画圈搅拌不然蛋糕不会发）
• 第十一步
  11. 混合均匀后的样子
• 第十二步
  12. 把液体倒入蛋糕模具中。震动几下把蛋糕中的大气泡震出来。烤箱预热150度。50分钟左右。温度和时间随烤箱不同而改变
• 第十三步
  13. 蛋糕烤好后倒扣，这样蛋糕不会塌的太厉害，等凉后把蛋糕从模具取出。