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鲜美火锅/麻辣烫清油
鲜美火锅/麻辣烫清油

鲜美火锅/麻辣烫清油

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.04.09 11:13

冬天里一家人或者是朋友围在一起吃火锅真是一件幸福感满满的事情。对于吃火锅来说,其实底油是最需要耗费时间和精力的,火锅好不好吃,朋友吃的开不开心,全看底油够不够好。鲜美火锅/麻辣烫清油就是专门教您做出美味而健康的底油。

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主料

辅料

  • 花椒一小把
  • 香叶 :1片
  • 草果 :1个
  • 小茴香 :一小把
  • 1片
  • 干辣椒 :20
  • 桂皮 :1个
  • 白芷1个
  • 甘草1个
  • 葱 :2块
  • 八角1个

具体步骤

  • 鲜美火锅/麻辣烫清油的做法图解一
    第一步
    1.葱切两块,姜切一片
  • 鲜美火锅/麻辣烫清油的做法图解二
    第二步
    2.准备香料,清油的鲜香就来自于这些香料
  • 鲜美火锅/麻辣烫清油的做法图解三
    第三步
    3.干辣椒多些
  • 鲜美火锅/麻辣烫清油的做法图解四
    第四步
    4.剪成小段
  • 鲜美火锅/麻辣烫清油的做法图解五
    第五步
    5.热锅凉油下入葱姜,小火
  • 鲜美火锅/麻辣烫清油的做法图解六
    第六步
    6.大葱焦糊后捞出扔掉
  • 鲜美火锅/麻辣烫清油的做法图解七
    第七步
    7.下入干辣椒节,小火熬煮
  • 鲜美火锅/麻辣烫清油的做法图解八
    第八步
    8.下入所有香料继续熬煮
  • 鲜美火锅/麻辣烫清油的做法图解九
    第九步
    9.熬煮到出红油,香味出来即可,大概30分钟
  • 鲜美火锅/麻辣烫清油的做法图解十
    第十步
    10.滤去底渣即得红油

烹饪技巧

  • 香料是清油鲜香的来源,料一定要全,饭店的饭菜好吃就是因为各种调料,材料齐全,另外饭店的火力大!

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