鱼皮花生

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2019.03.28 12:59

鱼皮花生是一种常见的小吃，通常是用来作为佐菜，喝茶和与饮酒都十分相配。它的主要成份为花生，面粉和糖。吃起来咸中带点甜，酥脆可口。十分受人们喜爱。在家里制作也不难，成本也较低，喜欢动手的你还不赶紧学起来。

更多详情

• 9016人看过
• 24
• 收藏

主料

• 花生 ：200
• 面粉 ：200
• 糯米粉 ：50

辅料

• 食用油 ：适量
• 糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.花生米用烤箱烤到5分熟，晾凉去皮，糯米粉、面粉、淀粉、白糖、鸡蛋备好，加入淀粉可以使外皮更酥脆，糯米粉可以使外皮膨松。
• 
  第二步
  2.面粉50克，糯米粉30克，淀粉5克，盐1克，白糖10克，鸡蛋清1个，清水5毫升，搅拌均匀，揉成面团，醒发30分钟
• 
  第三步
  3.醒好的面团取出，揉匀，然后搓成长条状，如上图，如果粘案板，可以撒点干面粉
• 
  第四步
  4.用刮刀切成大小均等的小剂子，撒干面粉防粘，不要切的太大个，那样皮会很厚，炸的时候不易炸熟，外皮糊掉了里边还没熟
• 
  第五步
  5.花生包入面团，食用油200毫升，倒入花生小火炸至两面金黄
• 
  第六步
  6.炸至花生球呈焦黄色，里面的花生米也熟了，捞出来放在吸油纸上，冷却，等凉了，鱼皮花生才会是卖的那个味道，皮很焦，花生米很香。

烹饪技巧

• 1、包好的花生球，一定要在干糯米粉里滚一下，这样可以防粘，还可以增加鱼皮花生表皮香脆。

• 2、炸的时候一定要小火慢炸，这样才不会外面糊了，里面还没熟。

24

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

饭好了菜刚熟

共有447个成果

TA的其他成果

查看全部

鱼皮花生

18

已被4199人参考

鱼皮花生是我们经常食用的一种食物，它主要出现在宴会上食用，它是用花生与鱼皮胶做成的，这种鱼皮花生最开始是日本的一种食物，随着社会的发展，逐渐在不同地方所出现，小……

包含食材

• 花生

相关做法

花生

• 
  迷你奶酥咕咕霍夫
  12人点赞
• 
  家常柠香花生奶
  15人点赞
• 
  果酱奶酥
  14人点赞

全部其他的“鱼皮花生”做法

• 
  炒茄子久久
• 
  醉心厨鲂
• 
  我们就喜欢做饭
• 
  心懒私房菜

鱼皮花生评论

发表评论需要登录

评论

• 
  花生奶酥

  花生奶酥，口味香甜，色泽光亮诱人，外甜里酥，口感层次丰富，是……

• 
  坚果姜茶

  坚果姜茶，兴鑫不少人应该都做过。这道美食虽然比较的西式，但经……

• 
  大米花生粥

  大米花生粥，花生更是营养价值极高的！花生油更是受人们的追捧，……

• 
  豆奶

  无法引用牛奶对其过敏的亚洲人占据很大比例，豆奶就能很好的以替……