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自制火锅/麻辣烫清油
自制火锅/麻辣烫清油

自制火锅/麻辣烫清油

准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.12 08:26

火锅和麻辣烫都是我非常喜欢吃的东西,这两种东西其实在家里也是可以自己做的。不过我每次在家里吃的时候总觉得缺了点什么,没有在外边吃的好吃。后来才发现是少了火锅和麻辣烫的精髓:火锅/麻辣烫清油。既然找到了问题的根源,接下来的当然就是想办法克服咯。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    葱切两块,姜切一片
  • 第二步
    准备香料,清油的鲜香就来自于这些香料
  • 第三步
    干辣椒多些,剪成小段
  • 第四步
    热锅凉油下入葱姜,小火
  • 第五步
    大葱焦糊后捞出扔掉
  • 第六步
    下入干辣椒节,小火熬煮
  • 第七步
    下入所有香料继续熬煮
  • 第八步
    熬煮到出红油,香味出来即可,大概30分钟
  • 第九步
    滤去底渣即得红油

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火锅/麻辣烫清油 火锅/麻辣烫清油
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