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懒人做经典葡萄大吐司
懒人做经典葡萄大吐司

懒人做经典葡萄大吐司

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.07 11:47

经常看见超市面包区有很大块的葡萄土司,价钱还可以接受,就是里面葡萄真的是少量,一大块面包镶嵌几颗葡萄干的敢脚,夸张点就是纵人寻他千百度,为了避免再次受到伤害,我决定来一款经典葡萄大吐司,没想到成品效果不比超市的差,松软可口,重要的是,里面真的有葡萄。

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主料

辅料

具体步骤

  • 懒人做经典葡萄大吐司的做法图解一
    第一步
    1.按照食材清单,先液体后固体的顺序将食材放入面包机中,牛奶、鸡蛋放入底部,除黄油外的材料都放入面包桶中,最后挖个小坑,放入酵母。(这是两个大吐司的量)
  • 懒人做经典葡萄大吐司的做法图解二
    第二步
    2.启动和面程序,揉面15分钟后放入黄油(在冰箱里储存的黄油要提前拿出来室温软化)。
  • 懒人做经典葡萄大吐司的做法图解三
    第三步
    3.3个和面程序后,手揉20分钟就有了手套膜。
  • 懒人做经典葡萄大吐司的做法图解四
    第四步
    4.烤箱底部放一碗热水,将面团放入烤箱中发酵至约2.5倍大,手指蘸取少量面粉指戳一下面团,不塌不反弹即可。
  • 懒人做经典葡萄大吐司的做法图解五
    第五步
    5.加入葡萄干,面团均分成8份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15~20分钟。(拍照的时候稀里糊涂的分成了6份,原谅我吧)
  • 懒人做经典葡萄大吐司的做法图解六
    第六步
    6.将面团排气后擀成牛舌状卷起,再次擀成牛舌状卷起。
  • 懒人做经典葡萄大吐司的做法图解七
    第七步
    7.卷好后放入模具中用相同的方法进行二次发酵,不加盖的吐司需发至磨具9分满以上。
  • 懒人做经典葡萄大吐司的做法图解八
    第八步
    8.烤箱180预热后,放入中下层烤制35~40分钟,过程中上色后加盖锡纸。
  • 懒人做经典葡萄大吐司的做法图解九
    第九步
    9.烤好后,取出吐司冷却后自然脱模。
  • 懒人做经典葡萄大吐司的做法图解十
    第十步
    10.拉丝效果还可以吧,用面包机揉面省事很多,一开始的揉面不再会粘的惨不忍睹了。
  • 懒人做经典葡萄大吐司的做法图解十一
    第十一步
    11.大吐司竣工

烹饪技巧

  • 1、葡萄干提前用水浸泡5分钟,口感会更软。

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麻辣小川

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