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家常菜鱼香茄盒
家常菜鱼香茄盒

家常菜鱼香茄盒

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.07 02:47

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主料

辅料

具体步骤

  • 家常菜鱼香茄盒的做法图解一
    第一步
    1.主要材料备齐;
  • 家常菜鱼香茄盒的做法图解二
    第二步
    2.五花肉剁成肉糜,加少许盐、料、淀粉,一点水搅拌上劲备用;
  • 家常菜鱼香茄盒的做法图解三
    第三步
    3.茄子洗净去头切片,第一刀不要切断,第二刀切断。切成两片相连的样子备用;
  • 家常菜鱼香茄盒的做法图解四
    第四步
    4.在茄子片中间均匀的填上肉馅;
  • 家常菜鱼香茄盒的做法图解五
    第五步
    5.将鸡蛋打散后加入适量生粉和油调成面糊,将酿好肉馅的茄盒在面糊里滚一圈;
  • 家常菜鱼香茄盒的做法图解六
    第六步
    6.茄盒入油锅炸制,切记油温一定要高;
  • 家常菜鱼香茄盒的做法图解七
    第七步
    7.炸好后出锅放入垫了厨房用纸的盘中稍微沥下油备用;
  • 家常菜鱼香茄盒的做法图解八
    第八步
    8.锅里留少许油,下剁碎的郫县豆瓣酱、泡椒、姜末、蒜末煸炒出红油,接着倒入用盐糖醋生抽加水淀粉调成的鱼香调味汁炒匀;
  • 家常菜鱼香茄盒的做法图解九
    第九步
    9.放入炸好的茄盒翻炒均匀,稍微收一下汁;
  • 家常菜鱼香茄盒的做法图解十
    第十步
    10.盛盘后撒上葱花即可。

烹饪技巧

  • 茄子易吸油,所以炸茄盒的油温一定要高。

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鱼香茄盒 鱼香茄盒
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