营养丰富的酸奶蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.将所需材料准备好称重。
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  第二步
  2.蛋黄蛋白分离，分别装在两个无油无水的盆里。
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  第三步
  3.加入白糖，搅拌至白糖融化。
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  第四步
  4.倒入酸奶搅拌均匀。
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  第五步
  5.倒入菜籽油，搅拌至乳化。
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  第六步
  6.乳化好的蛋黄。
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  第七步
  7.筛入低粉。
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  第八步
  8.快速搅拌至无颗粒状态。
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  第九步
  9.蛋白滴入几滴白醋，用电动打蛋器打至9分或10分发泡。第一次打至起大泡泡时加入三分之一白糖，打至起细小纹路时加入第二次白糖，打至提起打蛋器有微微小尖角加入第三次白糖，之后打至提起打蛋器有直直的小尖角即可。
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  第十步
  10.烤箱预热至180°，取三分之一白霜倒入蛋黄中，用割刀翻拌均匀。再倒入剩下的白霜快速翻拌均匀。
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  第十一步
  11.倒入模具中抹平，再轻震几下震出气泡。
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  第十二步
  12.放入烤箱中层，130°烤45分钟。
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  第十三步
  13.取出从三四十厘米的地方落下，然后倒扣过来脱模。
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  第十四步
  14.脱模后的蛋糕（俯视图）
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  第十五步
  15.脱模后的蛋糕（正面图）
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  第十六步
  16.淋上酸奶。
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  第十七步
  17.撒上玫瑰花瓣即可。
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  第十八步
  18.切块食用。