超级好吃的豆花牛柳

具体步骤

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  第一步
  1.牛肉改刀切片最好，我的牛肉没法切片了，只能小块
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  第二步
  2.加入盐腌制一会
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  第三步
  3.下入淀粉，适量水上浆
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  第四步
  4.内脂豆腐放盘中蒸10分钟
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  第五步
  5.蒸豆腐的时候，油锅加热
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  第六步
  6.3，4成热的时候下入上浆的牛肉
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  第七步
  7.不要炸的太久，定型变色后即可捞出，因为后面还有炖煮，不能把牛肉搞老了
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  第八步
  8.豆腐蒸好后，取水，待用
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  第九步
  9.香葱切葱花，大葱，蒜，姜分别切片
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  第十步
  10.准备调味料，最右边的是我提前熬制的香料油，简单的香料油就是放葱姜，八角，干辣椒，花椒熬制出来的
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  第十一步
  11.热锅凉油，下入葱姜蒜爆香
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  第十二步
  12.下入郫县豆瓣，麻辣红油稍炒，炒到郫县豆瓣出红油
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  第十三步
  13.下入香料油稍炒
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  第十四步
  14.加入适量清水，大火烧开，下入糖，胡椒粉，蚝油
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  第十五步
  15.稍到汤汁红稠后下入牛柳炖煮
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  第十六步
  16.准备水淀粉
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  第十七步
  17.汤汁收一部分后下入水淀粉
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  第十八步
  18.大火收汁，汤汁收紧浓稠后关火
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  第十九步
  19.将牛柳带汤汁浇在豆腐上
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  第二十步
  20.熟花生擀碎，我是用烤箱烤的花生，也可以油炸
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  第二十一步
  21.撒上花生碎，香葱碎即可，漂亮的